LA GENÉTICA IMPULSA FRAMBUESAS ADAPTADAS A DISTINTOS CLIMAS, CON MEJOR CONSERVACIÓN Y COSECHAS MÁS EFICIENTES, UNA EVOLUCIÓN RELEVANTE PARA PRODUCTORES DE MÉXICO
Por Amado Vázquez Martínez
En Jalisco, uno de los principales productores de frambuesa del país, la evolución de este cultivo encuentra en la genética una herramienta para mejorar la productividad con plantas adaptadas al clima, fruta que conserva su calidad y cortes mejor organizados que abren posibilidades para aprovechar los recursos y elevar el volumen que llega al mercado.
El desafío comienza desde la elección de la variedad, ya que su comportamiento influye en el tiempo necesario para producir, la frecuencia de recolección y la conservación del fruto, explica Daniel Fernández, representante técnico comercial en México de Advanced Berry Breeding (ABB), empresa neerlandesa especializada en genética de frambuesa.
Producir más con menos implica obtener más fruta comercial por cada recurso invertido porque, además del rendimiento, cuentan la facilidad para cosechar, el aprovechamiento de las cuadrillas y la reducción de mermas; luego entonces, la genética aporta características que pueden favorecer esos resultados cuando se acompañan de un manejo adecuado.
GENÉTICA PARA CADA CLIMA
«No todas las frambuesas se dan en las mismas zonas», señala Fernández y apunta que al analizar la diversidad climática mexicana obliga a evaluar los materiales genéticos antes de extender su uso comercial y menciona experiencias desde Jalisco y Colima hasta Baja California, donde las diferencias ambientales modifican su desarrollo.
La adaptación comprende tanto las características de la planta como los ajustes en su manejo, para luego explicar que realizan un proceso de tres a cuatro años de pruebas con los materiales genéticos en México y en la práctica, encontraron plantas que crecían demasiado y otras que no alcanzaban el desarrollo esperado.
Esas respuestas ayudaron a definir qué variedades convenía utilizar y cómo conducirlas: su crecimiento, precocidad y rendimiento cambian con el ambiente; la evaluación en campo resulta decisiva para elegir.
Tierra Fértil documentó ese avance en la visita a un campo demostrativo en Jalisco, realizada el 8 y 9 de abril de 2025 con el reportaje «Frambuesas: innovación y adaptación al campo mexicano», publicado en mayo de ese año, en el que hablamos de seis variedades. Shani, Sarafina y Rafiki integraban la oferta comercial; Zawadi, Malaika y Baridi se anunciaban entonces como las nuevas incorporaciones para México.
DOS FLUJOS DE COSECHA
La precocidad puede modificar la operación de la huerta y para el occidente del país, Fernández ubica posibilidades de plantación entre abril y agosto, según la variedad y el programa de producción y puntualiza que algunas plantas o variedades comienzan a producir alrededor de los 100 días; otros requieren entre 120 y 140 días, de acuerdo con su experiencia.
La entrada temprana puede adelantar ingresos si coincide con una ventana comercial conveniente y con trabajadores disponibles; luego, el especialista describe periodos de recolección de seis a ocho semanas, sujetos al clima y al manejo.
La poda permite organizar una segunda etapa productiva y Fernández explica que recomiendan combinar la poda a media caña con una posterior poda a piso, dentro del esquema que describe y el momento de intervenir se ajusta a la variedad, al desarrollo de la planta y a las fechas acordadas con las comercializadoras.
Como referencia de cosecha, menciona 2.2 kilogramos por planta, dentro de un intervalo de dos a 2.4 kilogramos, aunque el clima, las plagas y las mermas modifican el resultado. Aprovechar nuevamente la planta exige mantenerla sana y evaluar el costo entre cosechas.
EL COSTO DEL CORTE
La recolección es uno de los puntos donde la evolución genética puede tener efectos más visibles, ya que una variedad que facilite el corte o permita ajustar su frecuencia modifica la organización del trabajo, siempre atendiendo la madurez y calidad del fruto.
Fernández destaca el caso de Malaika, cuya calidad y conservación, asegura, permiten cosechar en días alternos dentro del manejo que describe y pone como ejemplo cortar el lunes y regresar el miércoles, posibilidad que ofrece margen para distribuir las cuadrillas y atender otras labores de la huerta.
En cambio, señala que Zawadi necesita recolección diaria para aprovechar su producción en las condiciones de su experiencia, comparación que demuestra que, antes de elegir una planta, conviene conocer tanto su rendimiento potencial como la frecuencia de atención y el trabajo que demanda.
Cuánto recoge cada trabajador, qué proporción conserva calidad comercial y cuánto cuesta la cosecha permiten valorar la eficiencia y la facilidad para encontrar y desprender la fruta también cuenta para aprovechar cada jornada.
CONSERVAR LO PRODUCIDO
La vida después del corte amplía el análisis de productividad; Fernández atribuye a Malaika una conservación de entre diez y 15 días, ya que en la ficha pública del obtentor reporta 15 días de vida de anaquel y un tamaño promedio de siete a ocho gramos, como características de referencia de esa variedad.
Ese potencial ofrece margen para trasladar y comercializar la fruta con un manejo postcosecha adecuado. La duración después del corte y el intervalo entre recolecciones son indicadores distintos, cuyo desempeño debe comprobarse en cada huerta.
El entrevistado refiere frutos de siete a diez gramos, con tamaños mayores bajo determinado manejo y añade que una fruta grande y accesible facilita llenar los envases, aunque su valor depende de conservar la firmeza y presentación que exige el comprador.
Reducir rechazos y pérdidas permite aprovechar mejor lo producido sin ampliar la superficie y tales variedades amplían la posibilidad de llevar más fruta al mercado para dar sentido económico al mejoramiento genético y proteger el trabajo, el agua y los insumos invertidos durante el ciclo.
RECURSOS MEJOR APROVECHADOS
Fernández distingue el manejo del agua entre suelo y sustrato, pues la humedad disponible y su reposición cambian porque intervienen el clima y la etapa de la planta, por lo que la eficiencia debe medirse con registros de riego y fruta comercial obtenida.
La nutrición debe responder igualmente a la variedad y al sistema productivo, para apuntar que en cuanto a fitosanidad, los ácaros y trips son algunos de los problemas comunes de este cultivo que requieren vigilancia y destaca las medidas de prevención, ya que una planta sana tiene mejores posibilidades de expresar el rendimiento y la calidad esperados.
Para Jalisco, el avance hacia frambuesas mejor adaptadas representa una oportunidad de fortalecer su actividad productiva; elegir materiales adecuados, organizar los cortes y conservar la fruta permite trabajar hacia una mayor eficiencia, cuyo beneficio final se comprueba en el volumen vendido y el costo de obtenerlo.
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