REVELA ESTUDIO DE LA UDEG BAJA HUELLA DE CARBONO DEL AGUACATE DE JALISCO  

Por Amado Vázquez Martínez

En comparación a otros cultivos, el del aguacate en Jalisco tiene una huella de carbono baja y en condiciones orgánicas o semi orgánicas es negativa, por lo que puede considerarse un ejemplo en materia de cultivos y del medio ambiente, aunado a que su huella hídrica es baja, asevera Armando García Angulo, director de la Asociación de Productores Exportadores de Aguacate de Jalisco (APEAJAL).

Al hablar sobre un estudio realizado por la Universidad de Guadalajara hace un par de años en torno a la huella de carbono del aguacate, dijo que «el resultado nos sorprendió gratamente, porque se pensaba que su huella de carbono era alta, pero ellos mismos quedaron sorprendidos».

Al detallar la preocupación por la huella de carbono del «oro verde», apunta que la misma «es un balance entre las emisiones a la atmósfera y su capacidad de absorber kilos de carbono asimilados».

«Como Asociación trabajamos en temas del medio ambiente desde el 2017, pues producimos planta nativa de la región, 50 mil plantas al año y contamos con una brigada contra incendios forestales, que, además, en tiempos de lluvia, reforesta».

«En el 2020 veíamos la necesidad con la Universidad de Guadalajara de analizar en un estudio la huella de carbono del aguacate, por el tema del cambio climático, causado por la emisión de gases de efecto invernadero porque hay una estrategia internacional para evitar que estas emisiones aumenten».

EL ESTUDIO

El aguacate, al ser un producto orientado a la exportación y popular en varios países, «creíamos que era importante trabajar en este estudio» y se trabajó en dos huertos diferentes como punto de comparación, uno de ellos con un manejo más orgánico y el segundo era un sembradío convencional.

Explica que se contabilizó también la parte de emisiones de los combustibles utilizados en la empacadora, en el transporte, el consumo de la energía eléctrica o celdas solares; también se tomó en cuenta el uso de fertilizantes, el uso de residuos, plásticos no reciclables, cartón, envases vacíos de agroquímicos, todo lo cual es parte de la sumatoria de la huella de carbono.