Aunque es un fruto descubierto en el Caribe por Colón, tiene carta de naturalización mexicana, pues el país exporta 52 millones de kilos de piña a Estados Unidos
La piña es un fruto nativo de América, fruta que históricamente fue conocida por su rareza y que se convirtió en todo un símbolo de la hospitalidad y lujo, que es un ingrediente muy
versátil en la gastronomía, pues lo utilizan en platillos salados para darles un toque dulce y en la repostería por su increíble sabor, además de que tiene propiedades nutracéuticas.
Cristóbal Colón descubrió la piña en su segundo viaje al Caribe en 1493, ya que en sus registros hablaba sobre esta fruta, que tenía un exterior abrasivo y segmentado como un pino y una pulpa interior firme como una manzana, y así nació el nombre de esta fruta en inglés, “pineapple”.
FRUTA NUTRACÉUTICA
Su principal componente nutritivo es el agua (85 %), de ahí que sea un alimento muy bajo en calorías, lo que desmonta la creencia popular de que la piña engorda, más bien todo lo contrario.
Respecto al contenido en minerales, es rica en potasio, magnesio y hierro. Las piñas no sólo son deliciosas, sino que poseen propiedades antibacterianas y antivirales. Contienen bromelaína, sustancia que ayuda a disolver coágulos en la sangre; son una gran fuente de vitaminas, minerales, fibra y enzimas buenas para el sistema digestivo, además contienen vitamina C.
En 2019 México exporto a Estados Unidos 52 millones de kilos de piña, mientras que en el año 2022 se tuvo una exportación de 46 millones de kilos, lo cual representa una disminución del 11.50 por ciento.
CAMPONES PRODUCTORES
En México son varios estados los que producen piña; en el 2021 el 68% de la producción estuvo a cargo de Veracruz y los municipios más productivos fueron Isla y Juan Rodríguez Clara, que producen 18% y 17%, respectivamente.
Esta fruta está disponible para los consumidores todo el año, por lo que el precio del producto es muy volátil y en 2022 en la Central de Abastos de la CDMX alcanzó un precio mínimo de 25 pesos el kilo y un máximos de 50 pesos, lo que nos habla de que es un producto con mucha elasticidad.
Existen frutas dulces, amargas, ácidas… y luego está la piña, de la cual otra de sus propiedades para la salud es que ayuda a limpiar y sanar las úlceras de la piel y a mejorar la cicatrización de las quemaduras, además, tomada al natural, permite disfrutar plenamente de todas sus propiedades aperitivas y digestivas.
