La industria avícola mantendrá este año una producción al alza, como lo ha reportado desde hace 10 años, de acuerdo con datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP)
Por Amado Vázquez Martínez
Guadalajara, Jalisco, 10 de octubre del 2024.- La producción de huevo para plato crecerá 2.8 y la de huevo 2.1%, precisa Sader al apuntar que tal crecimiento obedece al esfuerzo de los productores y las acciones para mejorar la sanidad e impulsar la integración de la cadena productiva y la comercialización de los productos de la industria avícola por parte de Senasica.
El secretario de Agricultura y Desarrollo Rural, Víctor Villalobos Arámbula, dijo que en 2022 la industria pecuaria se consolidó como uno de los pilares del sector agropecuario mexicano y ha garantizado el abasto oportuno y continuo de proteína animal de alta calidad, saludable e inocua a la población, pese al adverso contexto internacional.
AVICULTURA AL ALZA
Además, reconoció la unidad, solidez y fortaleza de esta rama productiva, cuya perspectiva de crecimiento es alentadora, dada la demanda nacional de productos de origen animal accesibles y de calidad.
El Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), Agricultura reporta que la industria avícola mantendrá este año una producción al alza, como lo ha reportado desde hace 10 años, pue la producción nacional de carne de ave fue de tres millones 782 mil toneladas en 2022, cifra 3.08% mayor respecto a las tres millones 669 mil toneladas del año previo.
De huevo para plato se registró un volumen de tres millones 102 mil toneladas, es decir, 1.81 más en comparación con las tres millones 047 mil toneladas del año 2021, lo que permiten a México ser autosuficiente en huevo para plato y garantizar su comercialización en fresco en todo momento.
HUEVOS DE JALISCO
En el caso del mayor productor avícola del país, Jalisco, cita el SIAPA que genera poco más de la mitad del total nacional, al alcanzar una producción de un millón 668 mil toneladas en 2022. Le siguen Puebla, con 461 mil toneladas; Sonora, con 180 mil toneladas; Yucatán, con 113 mil toneladas, y el resto de entidades con 679 mil toneladas.
De huevo para plato tiene una participación nacional en la producción pecuaria de 12.6 por ciento y un consumo anual per cápita de aproximadamente 24 kilogramos e incluso ha tenido una tasa media anual de crecimiento de 3.1 por ciento durante los últimos 10 años.
En cuanto a la carne de pollo, la Secretaría refirió que el gusto del consumidor mexicano obliga a los productores a comercializar aves todos los días, prácticamente sin el proceso de congelamiento.
Poco más de la tercera parte de la producción nacional la aportan Veracruz (497 mil toneladas), Jalisco (424 mil toneladas) y Aguascalientes (415 mil toneladas), por lo cual la industria avícola es la actividad pecuaria más dinámica del país y uno de los sectores estratégicos para la alimentación en México, de acuerdo con la Unión Nacional de Avicultores (UNA).
La industria avícola representa el 63 por ciento de la producción pecuaria (sin incluir leche de bovino y caprino), donde seis de cada 10 kilogramos son de origen avícola, y en 2022 generó 1.3 millones de empleos, de los cuales 218 mil fueron directos y 1.09 millones indirectos.