Por Amado Vázquez Martínez

Para él, «el tequila es historia, cultura y tradición, pero también es el sustento de más de 100 mil familias mexicanas y por eso debemos seguir trabajando unidos para garantizar su desarrollo sostenible y su expansión global», dice el nuevo presidente de Consejo Regulador del Tequila al delinear sus planes en torno a la producción tequilera y, al mismo tiempo, apoyar a los pequeños productores, a la vez que se protege al medio ambiente.

En una entrevista con TierraFertil.com.mx, Aurelio López Rocha dibuja el cómo y para qué de los programas Agave Responsable Social (ARS) y Agave Responsable Ambiental (ARA), al mismo tiempo que reitera la búsqueda de la protección y expansión de la bebida más icónica y representativa de México en el mundo: El Tequila. 

El hijo de Don Salvador López Chávez, creador de la Zapatería Canadá en Guadalajara, Jalisco, México, en la década de 1940, que tuvo fama y prestigio internacional, marcando una epopeya en el calzado en Latinoamérica, narra sus planes y proyectos, recalcando que un elemento fundamental en los trabajos para atender la sobreproducción agavera y la expansión del tequila otros países, es la unidad del sector.

Con su liderazgo en el mundo empresarial, el ex secretario de Turismo de Jalisco llega a encabezar a la agroindustria tequilera en momentos en que la producción de agave supera la demanda y en una época en la que se busca evitar la deforestación para sembrar la planta que sirve como materia prima tequilera.  

MODELO AGAVE-TEQUILA

Al inicio de la entrevista se le plantea: ¿Cómo planea fortalecer el modelo de producción sostenible del agave y el tequila al frente del Consejo Regulador del tequila? y a ello, Don Aurelio López Rocha responde: «Es un honor estar al frente del CRT en un momento en el que el mundo exige mayor compromiso ambiental y social».

Como soluciones a los temas ya enumerados, da a conocer las medidas que el organismo aplicará para reforzar las dos certificaciones fundamentales de la agroindustria, las cuales son:

El Agave Responsable Ambiental (ARA), que garantiza que la producción de tequila no contribuye a la deforestación, protegiendo el equilibrio ecológico y el Agave Responsable Social (ARS), que busca integrar a los productores de agave tradicionales al mercado, asegurando que obtengan un precio justo sin intermediarios.

«Estas certificaciones representan una gran oportunidad para garantizar que el tequila, además de ser un símbolo de México, también sea un producto respetuoso con el medio ambiente y socialmente justo», afirma el empresario y líder del CRT.

ARA Y ARS  

La certificación Agave Responsable Ambiental (ARA) ha sido clave en la conservación de ecosistemas. ¿Cuáles han sido los avances desde su implementación y cuál es la meta para este año?

«Desde su implementación, se ha evitado la deforestación de más de 15 mil hectáreas en Jalisco, promoviendo prácticas agrícolas sostenibles. Actualmente, hay más de 402 millones de plantas de agave registradas en el estado, asegurando que la producción cumpla con los más altos estándares ambientales».

Y añade: «Nuestra meta es seguir certificando más productores y elevar el número de litros de tequila bajo esta certificación. Queremos consolidar a México como líder en la agroindustria sostenible». 

Con respecto a la certificación Agave Responsable Social (ARS), se le pregunta en cuanto a la necesidad de fortalecer la relación entre los productores de agave y la industria tequilera: ¿Qué beneficios ha traído para los productores más pequeños?

«Uno de los mayores logros del ARS es que permite a los pequeños productores comercializar su agave sin intermediarios, mejorando sus ingresos y su estabilidad económica».

«Hasta el momento, 800 productores se han unido a esta plataforma, y 45 empresas tequileras han comenzado a trabajar con agaveros certificados bajo este esquema».

«Este modelo no solo protege a quienes han cultivado el agave por generaciones, sino que también fortalece la calidad del tequila al garantizar insumos cultivados bajo condiciones óptimas».

LA SOBREPRODUCCIÓN 

«La producción de agave ha alcanzado niveles alarmantes, superando por tres veces la demanda de la industria tequilera. ¿Cómo afecta esto a la estabilidad del sector y qué medidas están tomando?, se le pregunta…

… Y contesta: «La sobreproducción es un desafío real que estamos abordando desde diversas estrategias: Creación de un visor geoespacial para que los productores tengan información precisa sobre inventarios de plantaciones».

Además, contemplan la promoción de la reconversión de cultivos, en colaboración con los gobiernos estatal y federal, aunado a la gestión de créditos FIRA para que los productores puedan diversificar sus actividades.

Puntualiza que el CRT buscará impulsar otros usos del agave, desde biocombustibles hasta productos cosméticos y lograr la apertura de nuevos mercados internacionales que permitan colocar el producto de manera estratégica.

«Nuestro objetivo es que el agave siga siendo una fuente de desarrollo para México sin caer en ciclos de sobreexplotación que pongan en riesgo su futuro», asevera el hijo de Don Salvador López Chávez.  

EXPANSIÓN GLOBAL

Pero no solo el mercado doméstico del agave y la producción del tequila es relevante para López Rocha, sino también la expansión global de la bebida y por ello se le pregunta que si bien el tequila ha conquistado mercados internacionales, enfrenta retos comerciales. ¿Cómo planean fortalecer su presencia en el mundo?

«La Denominación de Origen Tequila está reconocida en 57 países y queremos seguir expandiéndola. Estamos trabajando con el gobierno para fortalecer su protección en mercados estratégicos».

«Además, buscamos reducir las tarifas arancelarias que limitan su competitividad, ya que, por ejemplo, en la India enfrentamos un impuesto del 150% ad valorem, lo que dificulta la comercialización, pero con alianzas y negociaciones internacionales, queremos asegurar que el tequila mexicano siga conquistando más paladares».

PROYECCIONES 2025

Respecto a la producción que crecía antaño a dos dígitos anualmente, se le cuestiona: ¿Cómo cerró la producción en 2024 y qué expectativas tienen para este año?

«En 2024, la producción alcanzó los 495.8 millones de litros, con 400.3 millones de litros exportados y en este 2025, esperamos mantener estas cifras y consolidar el tequila como un referente global en términos de calidad, autenticidad y responsabilidad ambiental.

En su mensaje a los consumidores, agroempresarios y agroindustriales, apunta: «El tequila es historia, cultura y tradición, pero también es el sustento de más de 100 mil familias mexicanas. Debemos seguir trabajando unidos para garantizar su desarrollo sostenible y su expansión global».

«Si le va bien al tequila, le va bien a México. Sigamos construyendo juntos el futuro de nuestra bebida emblemática».