Mientras que la producción mundial del lácteo aumentó 1.4 %, en tanto que en nuestro país la tasa será superada
Ciudad de México, 19 de junio de 2019.- Para lo que resta del año, la producción de leche en México aumentará hasta llegar a un 2.3 por ciento, aunque aún es insuficiente para atender la demanda interna, sostiene la Dirección de Investigación y Evaluación Económica y Sectorial del Fira.
De acuerdo información del Banco de México y de Fideicomisos Instituidos en Relación con la Agricultura (FIRA), entre 2008 y 2018 la producción mundial de leche de bovino creció a una tasa promedio anual de 1.4 % y se ubicó en un máximo histórico de 505.2 millones de toneladas.
Precisa el comunicado que la producción de derivados lácteos como el queso, la mantequilla y la leche en polvo, tanto descremada como entera, también continúa creciendo.
En los últimos diez años, la producción conjunta de estos productos creció a una tasa promedio anual de 2.4 %, para ubicarse en 2018 en 40.6 millones de toneladas. 50.6 % de este volumen correspondió a queso, 25.9 % a mantequilla y 23.5 % a leche en polvo.
En enero de 2018, el precio de la leche descremada en polvo en el mercado internacional registró su nivel mínimo histórico y mantiene una tendencia al alza favorecida por el crecimiento del consumo y las importaciones de China y Rusia, precisa el documento.
A nivel nacional la producción de leche creció a una tasa promedio anual de 1.3 % entre 2008 y 2018 para ubicarse, de acuerdo con datos preliminares, en un máximo histórico de 12 mil 008 millones de litros y a fin de año se calcula que el crecimiento será de un 2.3 por ciento.
Sin embargo, el Banco de México precisa que aunque la producción del lácteo aumenta, no es suficiente para cubrir la demanda del mercado interno, pues el consumo nacional es de 15 mil 288 millones de litros, de los cuales las importaciones representaron 21.5 por ciento.
En 2018, México registró saldo superavitario en el comercio exterior de leche evaporada, condensada y yogurt, pero registró saldo deficitario en el comercio de leche en polvo, quesos y demás derivados lácteos.
Entre 2009 y 2018, las importaciones de leche en polvo crecieron a una tasa promedio anual de 7.6 %, para ubicarse en un máximo histórico de 362.8 miles de toneladas.
Pero en contraste, el consumo per cápita en México de productos lácteos frescos es 43 % menor que el promedio en los países en desarrollo, 52 % menor que el promedio mundial, y 71 % menor que el promedio en los países desarrollados.