Las condiciones climáticas adversas han afectado la producción cárnica de bovino en los estados del norte y noreste del país.
Monterrey, Nuevo León, marzo 4 de 2015.- Normalmente en época de Cuaresma, el precio de la carne de res tiende a bajar, pero este año parece que no será así. Condiciones climáticas adversas han afectado al noreste y norte del país pegándole a la producción de carne, lo que hace suponer que su precio alto actual se mantendrá así durante la Semana Santa.
Ganaderos de Nuevo León aseguraron que es la primera vez que el precio de la carne roja no baja al iniciar la Cuaresma y afirmaron que tanto las lluvias como y el frío han mermado en 12 por ciento el rendimiento de peso (kilos ganados) de las reses en los corrales, pues éstas están utilizando los nutrientes que consumen para autoproducirse calor en lugar de generar más carne y grasa.
Rubén Garza González, vicepresidente de abasto de la Asociación Mexicana de Engordadores de Ganado Bovino, añadió que actualmente la misma proporción de incremento de precio permanece a nivel nacional.
Refirió que los estados del norte y noreste del País concentran la mayor parte de los corrales de engorda de ganado bovino y que por lo mismo éstos son un referente para el precio de la carne de res en el resto del País.
“El motivo de que la res esté en el valor actual es por la falta de ganado debido a la caída que sufrió el hato por la sequía entre el 2011 y el 2013, y ahora también por las constantes lluvias y el frío, pues eso estresa al ganado y, en lugar de ganar peso, lo que consume lo está utilizando para generar calor… y eso hace que haya menos carne”, finalizó.