Producción porcícola en Guanajuato: La demanda local sólo se cubre actualmente en un 30 por ciento
Salamanca, Gto., 04 de agosto de 2014.- Debido a que el margen de la ganancia económica es incosteable para muchos, porcicultores de Guanajuato decidieron retirarse de la actividad, lo que generó una baja en la producción de la entidad.
El presidente de la Unión Local de Porcicultores, Salvador Solís González, agregó que esto ha ocasionado que solamente el 30 por ciento de la demanda local de carne de cerdo sea la que se alcance a cubrir.
El precio del cerdo en pie oscila entre los 31 y 32 pesos, sin embargo, el precio de producción es alto y con ello viene una baja en la oferta y un crecimiento de la demanda.
Aunque el presidente de la Unión no revelo cifras de cuántas bajas se han registrado en el último año, expresó que la competencia es abrumadora, la carne importada o refrigerada, ha superado el costo del producto local, y en ello también se finca la depresión de la producción local, además de que hay producto que se obtiene de los mercado del mismo Estado de Guanajuato.
«El desequilibrio en producción y gastos, generó desde hace un par de años una crisis en el sector, y la realidad es que no hay cerdos, la producción es baja, no se puede superar el precio entre 31 y 32 pesos kilo, de tal manera que no es favorable según la apreciación de quienes venían sosteniendo la actividad», dijo.
Por otra parte, explicó que la Secretaría de Agricultura mantiene estricto control en cuanto a la calidad de los cerdos, la visita a las granjas y la supervisión en rastros ha generado confianza en cuanto al control sanitario, es decir que en ese terreno, la producción de carne de cerdo está vigilada adecuadamente.