Industria Tequilera: Presentan Maestría en procesos del tequila y firman convenio de colaboración en la formación profesional de los principales actores de la producción de la bebida que representa a México en el mundo.
TF |Raúl Torres Lugo
Con el firme propósito de que la industria tequilera en México continúe la línea ascendente que ha tenido desde hace décadas la ha llevado a ser una empresa de renombre mundial y símbolo de mexicanidad, la Universidad Autónoma de Guadalajara (UAG), y el Consejo Regulador del Tequila (CRT), presentan la maestría en procesos del tequila y firman convenio de colaboración en la formación profesional.
El objetivo primordial de esta alianza entre el CRT y la Universidad Autónoma de Guadalajara, que dicho sea de paso no es de ahora, cuenta con una historia de éxito de 20 años, es la formación de profesionistas competentes para planificar, optimizar y dirigir el funcionamiento de plantas productora de tequila de una manera eficaz y con una visión integral.
Además, busca que se tenga una comprensión profunda del proceso global de la producción del tequila y que los egresados, tanto de la maestría como del programa de colaboración académica, sean capaces de innovar procesos y productos al seguir lineamientos de calidad, inocuidad, normatividad y de respeto al medio ambiente; y por supuesto, sean ciudadanos capacitados para enfrentar retos personales y de grupo.
20 AÑOS DE ESFUERZO
Al respecto, minutos antes de signar el convenio, durante la presentación de uno más de los postgrado que imparte la primera universidad privada de América, el rector de esta máxima casa de estudios, Antonio Leaño Reyes, manifestó que con este convenio se corona el esfuerzo de muchos años en la vinculación con la industria tequilera y la Universidad Autónoma de Guadalajara (UAG).
«Envío una felicitación a todas las personas que trabajaron en la investigación y diseño en la implementación de esta maestría, y reconozco al CRT el esfuerzo que hace por la profesionalización de los recursos humanos que integran la cadena productiva agave-tequila y por confiar en la Universidad Autónoma de Guadalajara para este proceso».
Esta maestría, agregó, permitirá a quienes la cursan crecer profesionalmente, tener una capacitación más avanzada, ya que su objetivo primordial es formar profesionales para planificar, optimizar y dirigir el funcionamiento de plantas industriales con una comprensión del proceso global de la producción del tequila.
FELICITACIÓN AL CRT
A nombre de la Universidad ratificó la felicitación al Consejo Regulador del Tequila por sus veinte años de vida, al cumplir con éxito la misión de proteger la denominación de origen de la bebida y alentar el crecimiento de esta industria. «Por esa incansable labor para posicionar el nombre de México en todo el mundo, a través de ustedes los productores y empresarios del tequila, va la felicitación de la comunidad universitaria» acotó.
Agregó en su discurso que la relación entre el CRT y la UAG, se ha dado desde que inicio este organismo regulador, pero de seis años a la fecha, se han intensificado las actividades como son la creación del diplomado y formación del técnico tequilero.
Esta cátedra especializada ha sido impartida en 8 ediciones y cuenta el día de hoy con 460 egresados. También el programa de certificación y capacitación, de buenas prácticas de manufactura y HACCP, con la asistencia y participación de más de 100 empresas tequileras y su personal técnico, ha sido de gran ayuda para el crecimiento del sector tequilero, anotó.
Cabe destacar, dijo, que durante estos seis años de intensa relación, la UAG ha tomado la invitación del CRT para apoyar y profesionalizar a los integrantes de la cadena productiva agave-tequila con alto profesionalismo.
«Para la Universidad es de gran importancia y muy significativo el participar y contribuir en proyectos que impactan de manera directa en el desarrollo de Jalisco y de nuestro país, como es la generación de un programa innovador y diseñado específicamente para uno de los sectores industriales más importantes de México, el sector tequilero y es así como presentamos este programa de la maestría en procesos del tequila».
CONVENIO EDUCATIVO
Por su parte José Antonio Barriga de la Torre, decano de la Unidad Académica de Diseño, Ciencia y Tecnología de la Universidad Autónoma de Guadalajara, señaló que el convenio que se firma hoy para apoyar la formación académica de la familia tequilera, se desprende del plan académico general que se tiene entre el Consejo Regulador del Tequila y la Universidad.
Y este consiste, informó, en descuentos del 20% para empleados del Consejo y para las empresas afiliadas al mismo.
Así mismo, lleva un 10% para los familiares e hijos, cónyuges directos, no solo para este programa, sino para colegiaturas vigentes al momento de la inscripción para todos aquellos que deseen iniciar estudios, ya sea de bachillerato o al sistema Único que tenemos en la Institución.
De igual manera para licenciaturas, postgrados y para todas las carreras exceptuando la carrera de medicina, los postgrados en Ciencias de la Salud y los doctorados.
En su turno, el presidente del Consejo Regulador del Tequila (CRT), Miguel Ángel Domínguez Morales, destacó que la presentación de este postgrado especializado en la industria tequilera y la firma del convenio de colaboración para la capacitación de los empleados, es la culminación del trabajo de profesionalización de la industria desde hace más de 14 años.
BUENA COLABORACIÓN
Destacó en su intervención ante un centenar de miembros de la sociedad jalisciense avocados a la cadena agave-tequila, que en este refuerzo han encontrado apoyo y colaboración de diferentes instituciones entre ellos el Comité Técnico de este Consejo, Universidad Autónoma de Guadalajara, y el gobierno del estado de Jalisco, principalmente, así como un importante grupo de académicos, investigadores e instructores, todos ellos especializados en diferentes aspectos del sector agroindustrial tequilero.
«La suma de voluntades y conocimientos, debo decir, ha hecho que este conjunto de programas sean únicos en su tipo al reunir a las empresas, al gobierno y a la academia. Todos trabajamos bajo un mismo objetivo, fortalecer esta cadena productiva que nos da la identidad nacional», expresó.
Hizo notar que el programa de capacitación permanente que ha resultado de la vinculación de la academia con esta destacada industria, demuestra que esta la cadena productiva del tequila está consciente que el desempeño de una organización competitiva depende de lo que esta invierta en su capital humano.
«Después de que los integrantes de la cadena-agave tequila han participado en la capacitación, se ha generado un cambio radical en la industria tequilera en lo que se refiere a la especialización del personal porque se cambia el trabajo científico por el trabajo empírico y sistemático, lo que se traduce en la estandarización de la calidad del tequila, una mayor productividad y calidad, entre otros beneficios, que podía definirse como una autentica red de conocimiento» abundó.
UN PASO ADELANTE
Hoy, se da otro paso adelante en la cadena productiva, expuso. La maestría en Procesos del Tequila que con gran profesionalismo y experiencia docente coordina y avala la Universidad Autónoma de Guadalajara y el nuevo esquema de conocimiento cuyo convenio hoy se firma, conserva y enriquece los principios que han multiplicado los anteriores diplomados, y vendrá a conservar y enriquecer todo lo ya logrado.
De esta manera con la estrecha colaboración del Consejo regulador del Tequila y la UAG, se busca que el postgrado sea una herramienta que nos permita estar a la vanguardia en temas estratégicos para nuestra vida como lo son: saber la importancia que tiene la materia prima, el desarrollo de nuevas tecnologías, la normatividad nacional, la inocuidad alimentaria, la calidad, la responsabilidad social y la vinculación ejecutiva entre empresas e instituciones de investigación.
«Por ello, afirmo que con gran entusiasmo y total compromiso, que la Maestría en Proceso del Tequila, es un esfuerzo más como parte de esa gran responsabilidad que tenemos de velar por los intereses de esta importante cadena productiva y llevarla a nuevos horizontes del éxito», concluyó