Serán adquiridos 34 tanques de enfriamiento para que productores de Los Altos mejoren la calidad de su leche y puedan incorporarse como proveedores de Santa Clara
Por Amado Vázquez Martínez
Lagos de Moreno, Jalisco, 11 de septiembre de 2026.- Pequeños productores de leche de Los Altos de Jalisco tendrán la posibilidad de incorporarse a la cadena de suministro de Santa Clara, mediante un nuevo esquema que busca elevar la calidad del producto, ordenar el acopio y abrir canales formales de comercialización.
El Gobierno de Jalisco y Jugos del Valle-Santa Clara formalizaron este viernes el Programa Santa Clara, con el que se pretende preparar a ganaderos de Altos Norte para cumplir los estándares de calidad que exige la industria y convertirse gradualmente en proveedores de la empresa.
La estrategia incluye capacitación, asistencia técnica, mejores prácticas pecuarias y la instalación de infraestructura de enfriamiento, uno de los principales obstáculos que enfrentan los productores de menor escala para conservar la leche en condiciones adecuadas desde la ordeña hasta su entrega.
Invierten en frío
Como parte del acuerdo, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de Jalisco (SADER) destinará 5.5 millones de pesos para adquirir 34 tanques de enfriamiento con capacidad de mil litros cada uno, que serán entregados en comodato a asociaciones ganaderas.
Doce equipos serán instalados en San Juan de los Lagos, otros 12 en Lagos de Moreno y 10 más en Encarnación de Díaz, municipios que forman parte de una de las principales cuencas lecheras de Jalisco.
La apuesta es sencilla, pero determinante: enfriar la leche desde los primeros momentos posteriores a la ordeña reduce el deterioro del producto, facilita el manejo sanitario y permite alcanzar parámetros que abren la posibilidad de vender directamente a compradores industriales.
De productor a proveedor
Eduardo Ron Ramos, titular de SADER Jalisco, explicó que el programa busca ir más allá de entregar infraestructura y pretende articular a productores, Gobierno e industria para mejorar la calidad y dar mayor certidumbre a la comercialización.
El esquema deriva del compromiso asumido en febrero por el gobernador Pablo Lemus Navarro con productores lecheros de Los Altos, una región que durante años ha enfrentado periodos de sobreoferta, bajos precios y dificultades para colocar la producción de los establos pequeños.
Por parte de la industria, Juan Carlos Jaramillo, director general de Jugos del Valle-Santa Clara, señaló que el convenio establece un modelo formal de acopio acompañado de asistencia técnica y capacitación.
El objetivo es que productores que actualmente tienen dificultades para integrarse a cadenas industriales puedan mejorar procesos, calidad e inocuidad hasta cumplir los requisitos necesarios para convertirse en proveedores competitivos y sostenibles.
Mejor calidad y mercado
Antonio Ruelas, presidente de la Unión Ganadera Regional de Jalisco (UGRJ), destacó que la infraestructura puede convertirse en una herramienta para que la mejora de la calidad también se refleje en mayores oportunidades comerciales para quienes producen leche en pequeña escala.
Los Altos concentran una parte importante de la producción lechera jalisciense y mantienen una estructura en la que conviven grandes establos tecnificados con cientos de unidades familiares, para las cuales el almacenamiento, enfriamiento y comercialización siguen siendo puntos críticos.
Con el nuevo programa, la apuesta será que los centros de acopio y la capacitación permitan reducir esa brecha y que más ganaderos puedan entregar leche con las condiciones requeridas por la industria.