La hazaña reunió a productores, empacadores, chefs, empresarios y autoridades, donde el gobernador Pablo Lemus anunció gestiones para abrir nuevos mercados de exportación, como Corea del Sur
Por Amado Vázquez Martínez
Guadalajara, Jalisco, 18 de junio de 2026.- Jalisco volvió a colocarse en los reflectores internacionales al romper oficialmente el Récord Guinness del Guacamole Más Grande del Mundo, al alcanzar 12 mil 646 kilogramos, prácticamente el doble de la marca previa de 6.8 toneladas establecida meses atrás en Michoacán.
La certificación fue otorgada por el juez oficial de Guinness World Records, Alfredo Ariza Rueda, durante una ceremonia celebrada en el Estadio Panamericano de Charros de Jalisco, donde productores, empacadores, estudiantes, empresarios y autoridades estatales celebraron una marca que trasciende lo gastronómico para convertirse en una plataforma de promoción económica para el aguacate jalisciense.
Tras revisar la documentación técnica, el pesaje oficial, la evidencia audiovisual y el cumplimiento de todos los requisitos establecidos por Guinness, el juez anunció:
«Después de haber revisado todas las pruebas y tener con certeza un número oficial… con 12.646 toneladas, a partir de hoy ustedes son oficialmente asombrosos».
La noticia provocó una ovación entre miles de asistentes que siguieron paso a paso la elaboración del monumental guacamole preparado desde las primeras horas de la mañana.
Más que un récord
El presidente de la Asociación de Productores y Empacadores de Aguacate de Jalisco (APEAJAL), Saúl Medina Tejeda, destacó que el logro representa mucho más que una cifra inscrita en un libro de récords.
«Lo que acabamos de lograr es mucho más que un récord; es una muestra de lo que sucede cuando productores, empresas, instituciones gubernamentales, autoridades y sociedad trabajamos unidos para un mismo objetivo», afirmó.
Medina resaltó que el reconocimiento pertenece a toda la cadena productiva aguacatera y no solamente a una organización o institución en particular.
«Este récord es de nuestros productores, de nuestros trabajadores, de nuestros exportadores y de todas las personas que hicieron posible esta celebración», expresó.
El dirigente agradeció especialmente el respaldo del gobernador Pablo Lemus Navarro, del secretario de Agricultura y Desarrollo Rural de Jalisco, Eduardo Ron Ramos, así como de empresarios y organismos que hicieron posible la logística del evento.
<<Pablo Lemus al momento de agregar la última cubeta de guacamole a la báscula oficial utilizada para pesar las 12.6 toneladas con que se rompió el Récord Guinness del Guacamole Más Grande del Mundo.>>
También reconoció la participación de más de 300 alumnos de gastronomía que comenzaron labores desde las 08:00 horas para preparar el guacamole que terminaría por convertirse en el más grande del planeta.
Promoción mundial
Por su parte, el gobernador Pablo Lemus Navarro subrayó que la importancia del récord radica en la promoción internacional del sector agroalimentario jalisciense.
«Este no es un récord mío; es un récord de la gente, de los productores, de quienes hicieron todo este trabajo», manifestó.
El mandatario recordó que Jalisco produce aproximadamente el 17% de los alimentos que se consumen en México, razón por la cual insistió en que el estado debe continuar fortaleciendo su liderazgo agroalimentario.
«Escuchen bien este dato: el 17% de los alimentos que se consumen en México se producen en Jalisco. Jalisco alimenta a México», señaló.
Lemus adelantó además que aprovechará la presencia de representantes diplomáticos de Corea del Sur para impulsar nuevas oportunidades comerciales para el aguacate jalisciense.
«Corea será un mercado muy interesante para poder crecer en la exportación de aguacate», afirmó.
Recordó que la apertura del mercado estadounidense al aguacate producido en Jalisco representa uno de los mayores logros recientes para el sector y consideró que la diversificación de destinos será fundamental para consolidar el crecimiento de la industria.
Visibilidad para el aguacate
El secretario de Agricultura y Desarrollo Rural de Jalisco, Eduardo Ron Ramos, sostuvo que la iniciativa surgió de los propios productores y encontró respaldo inmediato en el Gobierno estatal.
«Lo que estamos haciendo es darle mayor visibilidad al aguacate de Jalisco», señaló. El funcionario aseguró que el fruto producido en la entidad se ha convertido en uno de los principales embajadores agroalimentarios del estado.
«El mejor aguacate del mundo es el que se produce en Jalisco», enfatizó al destacar que además la participación de patrocinadores, instituciones educativas, autoridades municipales, fedatarios, técnicos y personal de la dependencia que colaboró en la organización y validación del récord.
Participación empresarial
Entre los personajes reconocidos durante la ceremonia destacó Enrique Michel Velasco, director de Dulces de la Rosa, quien facilitó el enorme recipiente utilizado para mezclar el guacamole.
Saúl Medina señaló que sin esa aportación el proyecto difícilmente habría sido posible. También fue reconocido José Luis González Íñigo, presidente del Consejo de Administración de Charros de Jalisco, por facilitar las instalaciones del estadio donde se desarrolló el evento.
González Íñigo calificó al aguacate como «la fruta embajadora de Jalisco y de México» y sostuvo que el producto se ha convertido en uno de los símbolos más exitosos de la agroindustria nacional.
Presídium de alto nivel
La ceremonia contó con la presencia de Lorena Martínez Ramírez, directora general de la Agencia Estatal de Entretenimiento; Eduardo Ron Ramos, secretario de Agricultura y Desarrollo Rural; Enrique Michel Velasco, director de Dulces de la Rosa; Mauro Garza Marín, coordinador general estratégico de Crecimiento y Desarrollo Económico.
Les acompañaron José Luis González Íñigo, presidente del Consejo de Administración de Charros de Jalisco; Salvador Zamora Zamora, secretario general de Gobierno; Alfredo Ariza Rueda, juez oficial de Guinness World Records; Saúl Medina Tejeda, presidente de APEAJAL; Maye Villa de Lemus, presidenta del Sistema DIF Jalisco, y Pablo Lemus Navarro, gobernador del estado.
Gigante aguacatero
Jalisco se ha consolidado como el segundo productor nacional de aguacate y uno de los principales exportadores del país. La apertura del mercado estadounidense ha impulsado nuevas inversiones, empacadoras, empleos y oportunidades comerciales para las regiones productoras del sur del estado.
El nuevo Récord Guinness se convierte así en una herramienta de promoción internacional para una agroindustria que busca ampliar su presencia en mercados estratégicos de Asia, Norteamérica y otras regiones del mundo.
Más allá de las 12.646 toneladas de guacamole, el mensaje que dejaron productores y autoridades fue claro: utilizar la fuerza de la identidad agroalimentaria de Jalisco para abrir nuevos mercados y consolidar al estado como potencia exportadora de alimentos.
Frase
«Lo que acabamos de lograr es mucho más que un récord; es una muestra de lo que sucede cuando todos trabajamos unidos para un mismo objetivo»: Saúl Medina Tejeda.
Dato
El nuevo Récord Guinness del Guacamole Más Grande del Mundo quedó establecido en 12 mil 646 kilogramos, superando ampliamente la marca anterior de 6.8 toneladas.
Créditos: Texto y fotografía / Amado Vázquez Martínez
