Mientras los precios de la carne bovina se disparan en EE. UU. hasta a 12 dólares por libra (453.59 gramos) ante la baja histórica del hato ganadero, Sader y USDA dialogan apertura
Por Amado Vázquez Martínez
Ciudad de México, 31 de octubre de 2015.- Ante una disminución visible en la producción de carne bovina en Estados Unidos y una subida sostenida de los precios al consumidor, el estado de Texas hace un llamado al presidente Donald Trump para que autorice cuanto antes la reanudación de las importaciones de ganado en pie desde México, mientras el titular de SADER dialoga con su homólogo estadounidense para establecer la reapertura.
La razón consiste en que el norte de México está libre del gusano barrenador, argumentan los ganaderos texanos, y esa reapertura aliviaría la presión sobre el suministro – supuestamente más rápido que depender de carne empaquetada de otros países como Argentina, que solo produce carne para hamburguesa.
Mientras tanto, en México aumentó el consumo de carne 4.6% de enero a agosto debido a la sobreoferta de cortes por el exceso de ganado que permanece en México y que no se ha exportado a la Unión Americana, según datos del Consejo Mexicano de la Carne.
DIALOGAN APERTURA
El secretario de Agricultura de México, Julio Berdegué Sacristán, confirmó que sostuvo diálogo con su contraparte estadounidense, la secretaria Brooke Rollins, pero que «aún no estamos en condiciones de hacer un anuncio de la fecha en que se reabrirá la exportación».
La USDA-ERS informa que la industria bovina de EE. UU. enfrenta una contracción de los inventarios: el hato de ganado se encuentra en su nivel más bajo en décadas, pues se proyectó para 2025 una producción de carne bovina de aproximadamente 25.79 mil millones de libras, inferior al total estimado para 2024 (26.99 mil millones de libras).
Si bien no se encuentra un desglose público que asigne la caída exclusiva a la suspensión de las importaciones de ganado mexicano, los analistas señalan que la falta de reposición del hato y la interrupción – entre otros factores – limitan la oferta.
«El 15% del ganado de carne en Estados Unidos proviene de México, por lo que reabrir la frontera resolvería el problema de escasez en 24 horas»: Sid Miller, comisionado de Agricultura del estado de Texas,
CARNE CARA EN EUA
Los precios del cortes de carne en EE. UU. han alcanzado máximos históricos. Según datos del U.S. Bureau of Labor Statistics, el precio promedio de filetes de carne bovina sin cocinar superó los 12 dólares por libra en septiembre de 2025.
Para la carne molida al 100% bovina, en septiembre de 2025 el precio promedio fue US$ 6.32 por lb, lo que representa un alza considerable respecto al año anterior.
La USDA también estima que los precios de la carne de res y ternera aumentarán un 5.2% en 2025, cifra revisada al alza por encima del pronóstico anterior, aproximadamente 3.2%.
Aunque los datos específicos de consumo tras la suspensión no están detallados públicamente para ese factor, se reporta que el consumo per cápita de carne bovina en EE. UU. se mantiene, e incluso mostró un ligero aumento:
En el segundo trimestre de 2025 alcanzó unos 14.9 libra por persona, frente a 14.5 lb en el mismo periodo del año anterior. La combinación de demanda firme y oferta restringida empuja los precios al alza.
PROPUESTA TEXANA
El comisionado de Agricultura del estado de Texas, Sid Miller, presentó un plan de cinco puntos al presidente Trump que incluye, en primer lugar, «no depender de las importaciones de carne argentina de menor calidad» y, en quinto lugar, «permitir importaciones selectivas de ganado mexicano para estabilizar el suministro».
Según el comunicado, aproximadamente el 15% del ganado de carne en EE. UU. proviene de México, lo que permitiría «resolver el problema de escasez en 24 horas» con una reapertura controlada.
Berdegué indicó que aunque se han registrado avances en la planta de mosca estéril (con un 30 % de avance en construcción) y hubo conversaciones con EE. UU., «todavía no estamos en condiciones de hacer un anuncio de la fecha en que se reabrirá la exportación».
Los precios del cortes de carne en EE. UU. han alcanzado máximos históricos. Según datos del U.S. Bureau of Labor Statistics, el precio promedio de filetes de carne bovina sin cocinar superó los 12 dólares por libra en septiembre de 2025.