El aguacate ya no sólo es buscando por su delicioso sabor, sino porque su consumo ayudaría a prevenir el cáncer, según estudio publicado en 2023 por la Universidad de Harvard

Por Yanmei King Loeza

Q./ Apeajal

El aguacate ha trascendido sus orígenes, convirtiéndose en un alimento cosmopolita, un elemento clásico de la gastronomía mexicana y ahora no sólo es buscando por su delicioso sabor, sino porque hay evidencia de que su consumo ayuda a prevenir el cáncer, según un estudio publicado en 2023 por un equipo de la Universidad de Harvard, quienes consideran que incluir esta fruta en la dieta podría ayudar a la prevención de este padecimiento y de otras enfermedades.

EL SUPERALIMENTO

En México el aguacate es uno de los principales productos de exportación, al representar aproximadamente el 4.39 % del PIB agrícola nacional, pues tan sólo durante el 2023 se han cosechado más de un millón 400 mil toneladas; mientras que Michoacán genera el 87.2% del aguacate producido en el país, seguido por Jalisco con el 11.6 por ciento.

El cultivo de este fruto trae una importante derrama económica a las regiones productoras y ahora nuevas investigaciones de Caroline Ericsson de la Universidad de Harvard y su equipo, podrían darle más valor agregado al apreciado fruto.

El aguacate Hass, además de tener un delicioso sabor, es conocido por ser un superalimento, pues es rico en grasas insaturadas, fibra, vitaminas, carotenoides, aunado a tener un alto contenido de potasio y retinol.

En las poblaciones prehispánicas, el aguacate ha tenido numerosos usos, ya que en México y Centroamérica se ha consumido en diferentes platillos: las hojas se han utilizado como condimentos, y por sus propiedades, como medicinas, pero hoy en día se sabe que el fruto contiene una gran variedad de compuestos bioactivos con cualidades antioxidantes y que actúan como agente antimicrobiano, anticancerígeno, etc.