La recuperación de China de la PPA, la inflación, costo de los insumos, importación excesiva de cárnicos extranjeros y precios por debajo del costo de producción, afectan a los productores de Opormex
Por Amado Vázquez Martínez
Al recuperarse China de la Peste Porcina Africana que redujo su hato en un 40%, afectó al mercado global, la pandemia del COVID redujo el consumo, la guerra Ucrania-Rusia encareció granos e insumos y por si faltaba algo, el mercado mexicano está inundado de carne extranjera en detrimento de los porcicultores nacionales, quienes no pierden el ánimo de salir adelante, afirma Heriberto Hernández Cárdenas, presidente de Opormex.
En entrevista, el titular de la Organización de Porcicultores Mexicanos, revela la situación crítica de los productores de cerdo del país, a las que se suman el exceso de regulaciones federales como la NOM 001 de tratamiento del agua, aunque aparece una luz al final del túnel al recuperar precio la carne de cerdo después de una caída inédita en diciembre pasado, pero si acaso llegarán este año el punto de equilibrio.
GRAN VALOR
Según Opormex, el cerdo que genera México (1.73 millones de toneladas), abastece 56% del mercado nacional y el 44% se importa y como dato, la actividad porcícola nacional mantiene al país como el 8º productor mundial de carne de porcino.
Somo el 5º exportador de productos cárnicos, ya que el país goza de un estatus sanitario privilegiado y la gran generación de puerco la realizan 10 estados con el 86% de la carne nacional, pues hay un inventario nacional de 18.9 millones de cabezas.
Y no es casualidad, pues la piara nacional está libre de las principales enfermedades mundiales en cerdos como la Peste Porcina Africana (PPA), lo que permite exportar cerdo a 38 mercados potencias, principal de Estados Unidos y Asia, debido a la sanidad e inocuidad del cerdo mexicano.
Apunta que actualmente son los propios porcicultores los que financian gran parte de los inspectores de Senasica, incluidos binomios caninos, para evitar la introducción al país de enfermedades que pudieran afectar a la porcicultura mexicana, como lo revela más adelante el entrevistado.
El líder de los porcicultores nos comenta que la crisis del sector porcícola sobreviene a raíz de la recuperación de China del impacto que sufrió de la PPA hace cuatro años, lo que redujo su población de cerdos al 40% en esa nación…