A los tortilleros les subieron mil 250 pesos más la tonelada de harina de maíz y señalan que podrían incrementar al menos en un peso el precio por kilo de tortilla o desparecen como industria
Por Amado Vázquez Martínez
Chetumal, Quintana Roo, 03 de marzo del 2023.- Por el incremento de mil 250 más por tonelada de harina de maíz aplicado a partir del primero de marzo, la Cámara Nacional de la Industria de Producción de Masa y Tortillas (CNIPMT), prevé que habrá otro impacto al precio de la tortilla y podrían subir al menos un peso más por kilo, o de lo contrario, los productores del alimento tendrían que cerrar sus puertas ante la incosteabilidad del negocio.
Así lo declaró a Tierra Fértil el presidente del organismo, Rubén Montalvo, al ser entrevistado respecto al incremento del precio de la tortilla que se espera, ya que aseveró que existía el acuerdo con el presidente de que no subirían la harina sino hasta mediados de año, según se acordó en el Acuerdo de Apertura Contra la Inflación y la Carestía (Apecic).
Sin embargo, el primer día de marzo les incrementaron el precio de la harina en la región y en gran parte del país en mil 250 pesos más, por lo cual llegaría el precio por tonelada a 18 mil 240 pesos promedio, ya que el costo de la materia prima solo aumentaba por año entre 300 y 400 pesos, pero «esta vez el aumento fue duro y a la cabeza, histórico», aseveró.
El líder de los industrializadores de la masa y la tortilla comentó que «no tiene justificación el aumento de la harina, es un abuso porque somos autosuficientes en maíz blanco, ya que en menos de tres años subieron de 12 mil 400 a casi 19 mil pesos, esto representa casi siete mil pesos más».
SUBIRÁN TORTILLAS
Comenta que tal incremento «va a pegar en todos lados, especialmente en la tortilla, que tiene variación en el precio en el país por el costo de los insumos y aunque algunos tortilleros almacenaron y compraron todo lo que pudieron de harina y algunos mantendrán el precio, en unos días comenzaría a repercutir en las tortillas».
Enumera que el kilo de tortilla promedio del país va de 21 a 24, pero «podría subir un peso más, porque no hay forma de absorber el costo de los insumos, no podemos dejar de pagar sueldos, hay que pagar el dincremento del seguro social, porque no solo sube la harina, sino otros insumos».
Explicó que en el país existen unas 130 mil tortillerías y están en crisis debido a que no es rentable la actividad porque no pueden aumentar el precio pues son satanizados y atacados, pero comenta que ellos absorben el costo de los incrementos y solo sobreviven porque es su oficio.
Añadió que tal aumento a la harina «repercutirá en el público, no hay de otra, desgraciadamente la tortilla está subvaluada, vale mucho más de lo que cuesta, porque estamos acostumbrados en México a que en algún momento fue un producto subsidiado, el gobierno ponía parte de su costo, pero en 1998 se emitió un decreto donde se liberó el precio y supuestamente está controlado, pero no es así»
«Si quieren incrementar el precio, todo el mundo brinca, suben tres pesos, arman un broncón y por consecuencia no subíamos, nos descapatilizamos, porque era una industria productiva, pero actualmente está quebrada, nos subieron los insumo… o le subimos o cerramos».
Cada torilla pesa cerca de 25 gramos y un kilo tiene 40 tortillas, por lo cual ahora serían dos tortillas por un peso y reitera que «la tortilla vale más de lo que cuesta, porque, por ejemplo, en Quintana Roo, sin incremento, sin variaciones, debería costar 30 pesos por kilo para que fuera negocio, ahora no lo es y debemos mantenerlo para no cerrarlo».
Consideró como solución para estabilizar el precio del alimento contar con una nueva política pública para la tortilla, como se la propusieron los industriales del ramo al gobierno federal, a fin de que el Estado sea acopiador de maíz y lo venda a los industrializadores para evitar la intermediación, que es la que afecta el precio «pero no nos han hecho caso», aseveró el líder de la CNIPMT.
Aseveró que producir tortillas «no es negocio, pero la ganancia será darle al pueblo de México este alimento al estabilizar su costo» al evitar incrementos como éste de la materia prima, lo que garantizaría estabilidad de la industria y costos económicos al público a largo plazo.