Productores de la bebida buscan que su ingesta se consolide y no sea sólo una moda pasajera.
Ciudad de México, México, 28 de agosto de 2017.- Cada vez más personas consumen mezcal y esto deriva en una mayor siembra de maguey y generación de empleos, señaló Félix Hernández, productor de mezcal en Oaxaca.
Añadió que “los oaxaqueños siempre hemos tomado mezcal, mi familia es productora y consumidora, actualmente el mezcal se ha reivindicado y valorado a nivel nacional, pero queremos que no sea una moda temporal, sino que sea el inicio de su consolidación en el país y en el mundo”.
Al hablar sobre el comportamiento de su comercialización, Félix Hernández mencionó que el hecho de que existan más marcas de la bebida en el mercado ha provocado que su consumo se haya incrementado en el país.
Comentó que el consumo del mezcal es un tema que se debe trabajar día con día, explicando qué es y cómo se consume.
Agregó que la naranja y sal de gusano son formas de acompañar al mezcal, pero también se puede beber con sabores neutrales, no picantes ni astringentes, y para que no se bloquee nuestra papila gustativa, Hernández sugirió beber el mezcal con pan, papas ó con queso.
Porque señaló que el chile y limón sólo hacen referencia al tequila, “hecho que no debería de ser, porque no es una manera recomendable de consumir la bebida más representativa de México”, dijo.