La semilla sólo tiene potencial en el centro de México
Ciudad de México, abril 17 de 2017.- Pese a que se veía que la producción de amaranto recuperaba, en el 2016 registró una caída de 42 por ciento.
Mientras en 2015 la producción fue de ocho mil 551 toneladas, es decir, 31 por ciento más que el año previo, según cifras del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP).
Años atrás se registró un boom de amaranto donde su difusión ayudó al aumento de su demanda.
Pero a la fecha esa divulgación y consumo disminuyeron, lo que provocó una caída de precios que desincentivó a los productores para sembrarlo, explicó Arturo Díaz, facilitador del Sistema Producto Amaranto de la Ciudad de México.
En el año 2015, se les compraba a los productores a 30 pesos el kilogramo de amaranto, pero en 2016 el precio fue de 16 pesos el kilo y en algunos casos hasta 12 pesos, dijo.
El amaranto sólo tiene potencial en el centro de México, no es rentable en el norte, ni en el sur, refirió Micaela De la O, investigadora del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pesqueras (INIFAP).
Detalló Arturo Díaz que de 2011 a 2014 la Secretaría de Agricultura daba incentivos a la producción de entre siete mil y ocho mil pesos por hectárea.
Sin embargo, la producción cayó en 2016 porque el recurso se redujo a cuatro mil pesos por hectárea.