Tras investigaciones y análisis científicos, queda descartado que la lechuga mexicana de la empresa Taylor Farms México sea culpable de la contaminación bacteriana en EUA
Por Amado Vázquez Martínez
Ciudad de México, 24 de julio de 2026.- Los análisis practicados por Cofepris a lechugas y agua en la planta de Taylor Farms México resultaron negativos a Cyclospora cayetanensis. Las autoridades sanitarias mantienen la investigación conjunta con Estados Unidos para determinar dónde ocurrió la contaminación que provocó decenas de casos de diarrea en ese país.
Las investigaciones sobre el brote de cyclospora que ha provocado decenas de casos de enfermedad diarreica en varios estados de Estados Unidos dieron un giro este jueves, luego de que la Secretaría de Salud informara que los análisis realizados por la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) descartaron la presencia del parásito Cyclospora cayetanensis en las muestras de lechuga y agua tomadas en la planta de Taylor Farms México, ubicada en Guanajuato.
Los resultados representan el primer dictamen oficial emitido por las autoridades mexicanas dentro de la investigación binacional que realizan junto con el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) y la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) para esclarecer el origen de la contaminación asociada a un brote registrado en territorio estadounidense.
Muestreo oficial
Entre el 18 y el 20 de julio, especialistas de Cofepris, acompañados por epidemiólogos de la Dirección General de Epidemiología y personal técnico de Senasica, realizaron una inspección sanitaria en la planta procesadora.
Durante la visita se obtuvieron diez muestras de lechuga iceberg –cinco de materia prima y cinco de producto terminado, ya lavado, desinfectado y empacado– además de cuatro muestras de agua utilizada en el proceso industrial.
Los análisis fueron efectuados mediante la técnica molecular PCR en tiempo real, considerada el estándar internacional para detectar Cyclospora cayetanensis, y todos los resultados fueron negativos.
Asimismo, las muestras de agua cumplieron con los parámetros microbiológicos y fisicoquímicos establecidos por la normatividad mexicana, sin presencia de coliformes fecales.
Sistema de inocuidad
Durante la inspección, la empresa presentó evidencia documental de sus sistemas de inocuidad y trazabilidad, respaldados por esquemas internacionales como HACCP, Codex Alimentarius, ISO, Primus GFS y SQF, además de acreditar que el agua utilizada en la planta proviene de pozos propios certificados y que el riego en campo se realiza mediante sistemas de goteo.
Las autoridades también verificaron que la empresa mantiene mecanismos de trazabilidad que permitieron identificar el lote relacionado con la investigación en Estados Unidos.
Lote nunca ingresó a Estados Unidos
De acuerdo con la Secretaría de Salud, el lote de lechuga señalado por las autoridades estadounidenses fue retenido en la aduana de Laredo, Texas, por lo que nunca ingresó al mercado estadounidense.
Precisó además que la muestra obtenida de ese embarque fue la que posteriormente generó un resultado falso positivo, situación que la propia FDA reconoció en una actualización publicada en su portal oficial el pasado 19 de julio.
Continúa investigación
A pesar de los resultados negativos, las autoridades mexicanas señalaron que las investigaciones no concluyen por parte de Senasica, que iniciará contacto con productores que abastecen de lechuga a Taylor Farms para fortalecer la adopción de los Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación (SRRC).
En tanto, la Dirección General de Epidemiología informó que durante la inspección no detectó trabajadores enfermos ni indicios de brotes gastrointestinales asociados con la operación de la planta.
La Secretaría de Salud reiteró que continuará colaborando con las autoridades sanitarias estadounidenses para determinar con precisión el origen de la contaminación que originó el brote de Cyclospora en Estados Unidos y reafirmó que las acciones de vigilancia se sustentan en evidencia científica y en los estándares nacionales e internacionales de inocuidad alimentaria.
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DATO Los análisis fueron efectuados mediante la técnica molecular PCR en tiempo real, considerada el estándar internacional para detectar Cyclospora cayetanensis, y todos los resultados fueron negativos.