El CUAltos abrirá diplomado especializado para ayudar a productores lecheros a reducir hasta 30% sus costos de alimentación con técnicas que tienen décadas de investigación científica
Por Amado Vázquez Martínez
Guadalajara, Jalisco, 05 de junio de 2026.- Cada año, miles de toneladas de ensilaje de maíz pierden calidad o terminan desperdiciándose por errores en la selección de semillas, cosecha, compactación y almacenamiento, una situación que representa pérdidas millonarias para los productores lecheros de Jalisco y del país.
Con el objetivo de revertir esa situación, el Centro Universitario de Los Altos (CUAltos) de la Universidad de Guadalajara anunció el inicio del Diplomado en Producción, Cosecha, Conservación y Utilización Sustentable de Ensilaje de Maíz en la Alimentación del Ganado Lechero, programa respaldado por dos décadas de investigación aplicada en la principal cuenca lechera de México.
El especialista señaló que una de las principales áreas de oportunidad para mejorar la rentabilidad de la lechería consiste en producir alimento localmente y reducir la dependencia de granos importados, cuyos precios suelen verse afectados por conflictos internacionales, costos logísticos y variaciones en los mercados mundiales.
Menos desperdicio, más rentabilidad
De acuerdo con los resultados obtenidos durante más de 20 años de evaluación de híbridos y manejo agronómico, un almacenamiento deficiente puede provocar pérdidas de entre 15 y 20 por ciento del ensilaje producido.
«Con una correcta compactación y conservación podríamos reducir los desperdicios prácticamente a niveles de entre cero y cinco por ciento», destacó Pulido Chávez.
Además, elegir adecuadamente la semilla y adaptarla a las condiciones agroclimáticas de cada región puede representar diferencias de hasta 30 por ciento en rendimiento productivo.
El investigador explicó que las evaluaciones no sólo consideran volumen de producción, sino también digestibilidad, calidad nutricional y capacidad para transformarse en leche sin afectar los parámetros de calidad del producto final.
La fuerza lechera de Los Altos
La relevancia del tema resulta estratégica para la principal región productora de leche del país.
Los Altos de Jalisco aporta entre 14 y 17 por ciento de toda la leche producida en México, con un volumen estimado de entre cinco y seis millones de litros diarios.
Por su parte, Jalisco se mantiene como el principal productor nacional de leche bovina y una de las entidades líderes en la producción de maíz destinado a forraje y ensilaje para la alimentación animal.
Según datos presentados durante del catedrático, en la entidad se cultivan alrededor de 308 mil hectáreas destinadas a maíz para ensilaje, cuya producción genera cerca de 7.5 millones de toneladas de forraje verde utilizadas principalmente por la lechería regional.
“Estamos hablando de millones de toneladas de ensilaje producidas cada año; cualquier mejora en la eficiencia representa enormes beneficios económicos para los productores”, indicó el académico.
Ciencia contra los mitos
Uno de los objetivos centrales del diplomado será transferir al campo resultados científicos que cuestionan prácticas tradicionales aún comunes entre algunos productores.
Durante años predominó la idea de cosechar el maíz en estado “lechoso-mazoso”. Sin embargo, las investigaciones realizadas en Los Altos muestran que una mayor madurez del grano incrementa la concentración de carbohidratos, mejora la fermentación y aumenta la energía disponible para las vacas.
A ello se suma la evolución de las máquinas ensiladoras modernas, capaces de procesar el grano con mayor eficiencia, liberar almidones y mejorar significativamente la digestibilidad del alimento.
Otro de los temas que abordará el diplomado será el uso de información agroclimatológica para definir fechas óptimas de siembra.
Pulido Chávez advirtió que una mala decisión al establecer el cultivo puede representar pérdidas iniciales cercanas al 10 por ciento de la inversión por hectárea, particularmente bajo condiciones de variabilidad climática.
Diplomado con expertos internacionales
El programa iniciará el próximo 4 de julio y contará con la participación del doctor Jesús Olmos, investigador de CUALTOS, así como del doctor Hugo Alonso Ramírez Ramírez, egresado de la Universidad de Iowa y especialista internacional en ensilaje de maíz.
La convocatoria permanecerá abierta hasta una semana antes del inicio de actividades. «Lo que buscamos es transformar la investigación científica en decisiones prácticas que aumenten la rentabilidad de los productores y fortalezcan la competitividad de la lechería mexicana», concluyó Edgar Pulido Chávez.
DATO
Lo que puede ahorrar un ganadero con buen ensilaje
-15-20% menos desperdicio de silo.
-Hasta 30% menos costo de producción del ensilaje.
-50-70% del costo de la leche está en la alimentación.
-7.5 millones de toneladas de ensilaje se producen en Jalisco.
-14-17% de la leche nacional sale de Los Altos.
Fuente: Dr. Edgar Pulido