El alza no proviene del productor, sino de una menor oferta y presión de mercado, con impacto directo en inflación y en los costos de los alimentos de la canasta básica para los mexicanos
Por Amado Vázquez Martínez
Ciudad de México, 20 de abril de 2026.- El fuerte incremento en el precio del jitomate en México –que en algunas zonas ha superado los 55-90 pesos por kilo–, y que ha contribuido a que la inflación supere el 4.6%, no responde a una decisión de los productores, sino a una combinación de menores siembras, problemas climáticos y presiones comerciales de EUA que reducen la oferta.
De acuerdo con Manuel Cázares, presidente nacional y de Sonora del Sistema Producto Tomate, el país enfrenta un escenario atípico: se sembró alrededor de 20% menos superficie en regiones clave como Sinaloa, Sonora y Baja California, lo que ha derivado en un desabasto que impacta directamente en los precios al consumidor.
La estimación de lograr una producción anual -de octubre 2025 a octubre 2026- de 3.3 millones de toneladas, es casi imposible, puesto que a mitad de la temporada anual, se ha cosechado 50% menos que en el ciclo agrícola anterior porque se sembró 20% menos.
La estimación de lograr una producción anual -de octubre 2025 a octubre 2026- de 3.3 millones de toneladas, es casi imposible, puesto que a mitad de la temporada anual, se ha cosechado 50% menos que en el ciclo agrícola anterior.
Dispara la inflación
Datos recientes del INEGI muestran que el costo de la canasta básica –considerando alimentos y otros servicios– se ubica en cuatro mil 940 pesos mensuales en zonas urbanas y en tres mil 553 pesos en zonas rurales.
Si se habla solo de alimentos, las cifras también son claras: una persona requiere al menos dos mil 571 pesos al mes en ciudades y mil 940 pesos en el campo para no caer en pobreza extrema.
Aunque la inflación general se ubicó en 4.6% anual en marzo de 2026, los alimentos han tenido un comportamiento distinto, ya que en promedio, la canasta alimentaria subió 7.9% en zonas rurales y 8.1% en zonas urbanas, superando el nivel inflacionario.
Muchos culpan al jitomate, cuyo precio se disparó 126.3% anual, convirtiéndose en uno de los principales detonantes del alza de la canasta básica, costo que los agricultores atribuyen a la escasez del producto por las pocas cosechas.
Menos siembra
La reducción en la superficie responde a varios factores: Por un lado, los agricultores vienen de tres años con precios deprimidos, lo que desincentivó la inversión y a esto se suma el encarecimiento de insumos –fertilizantes, diésel y agroquímicos– y la incertidumbre generada por la política comercial de Estados Unidos, particularmente a la cuota compensatoria aplicada al tomate mexicano del 17.09 por ciento.
El resultado es una menor disponibilidad del producto en plena mitad de la temporada agrícola (octubre-octubre), donde apenas se ha alcanzado una fracción de la producción esperada.
Oferta y demanda
«El problema es claro: hay desabasto porque nosotros vendemos a la empacadora a precios de entre 25 y 30 pesos por kilo, pero al consumidor le llega a 70 u 80 pesos, como explicamos en la Presidencia de la República la semana pasada en el PACIC y el precio no lo define el productor», explicó el presidente nacional del Sistema Producto Tomate.
El encarecimiento responde a la lógica básica del mercado: menor oferta frente a una demanda constante. La situación se agravó con factores externos, como heladas en Florida que redujeron la producción estadounidense, aumentando la presión sobre el tomate mexicano.
Golpe a la inflación
El jitomate se ha convertido en uno de los principales detonantes del aumento en la canasta básica. En marzo de 2026, su precio registró incrementos de hasta 126% anual, con variaciones mensuales superiores al 28 por ciento.
Este comportamiento ha contribuido a que la inflación alimentaria supere el promedio general. Mientras la inflación anual se ubicó en 4.6%, los alimentos aumentaron más de 8% en zonas urbanas.
Datos del INEGI indican que la canasta básica ya alcanza los cuatro mil 940 pesos mensuales en ciudades y tres mil 553 en zonas rurales, presionando el poder adquisitivo de las familias.
Intermediación, el factor clave
Los productores insisten en que el problema no es el precio en campo, sino la cadena de intermediación y el entrevistado añade que actualmente, el producto pasa por empaques, distribuidores y puntos de venta, donde se multiplica su costo.
Ante ello, el Gobierno federal ha convocado a productores y cadenas comerciales para buscar mecanismos que reduzcan la intermediación y mitiguen el impacto en el consumidor.
Mientras tanto, el mercado seguirá ajustándose: si la oferta no se recupera en los próximos meses con la entrada de cosechas de verano, los precios podrían mantenerse elevados.