La Sader y Profeco llaman a no especular con precios y reiteran estabilidad en maíz y harina para proteger a familias
Por Amado Vázquez Martínez
Ciudad de México, 14 de abril de 2026.-
La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural y la Procuraduría Federal del Consumidor descartaron un incremento en el precio de la tortilla, al asegurar que no existen fundamentos en los costos del maíz ni de la harina que justifiquen un alza en este alimento básico.
Las dependencias federales señalaron que la información difundida en días recientes carece de sustento técnico y económico, por lo que hicieron un llamado a evitar aumentos injustificados que impacten el bolsillo de las familias mexicanas, particularmente en un contexto donde la tortilla sigue siendo pilar de la dieta nacional.
En voz de autoridades y del propio sector, se reiteró que la cadena maíz–tortilla mantiene condiciones de estabilidad, tanto en producción como en abasto, lo que permite sostener precios sin presiones inmediatas.
Cadena estable hoy
Las principales asociaciones de la industria de la masa y la tortilla, junto con empresas harineras, confirmaron su participación en el Acuerdo Nacional Maíz–Tortilla, donde han asumido el compromiso de mantener precios estables e incluso avanzar gradualmente hacia su reducción, conforme lo permitan las condiciones del mercado.
En ese sentido, organismos como la Cámara Nacional del Maíz Industrializado y la Unión Nacional de Industriales de la Masa y la Tortilla coincidieron en que no hay razones técnicas para ajustar precios al alza, al tiempo que ratificaron su disposición de sostener una producción eficiente.
El acuerdo, señalaron, integra a productores, industria y comercializadores bajo un esquema que busca disminuir costos mediante acceso a insumos a precios preferenciales y financiamiento en mejores condiciones.
Acuerdo se fortalece
Desde el Gobierno de México se subrayó que esta estrategia no solo busca estabilidad, sino también fortalecer la soberanía alimentaria, mediante un enfoque de prosperidad compartida que beneficie a todos los eslabones de la cadena.
Como parte de este esfuerzo, se impulsa también la vinculación laboral en tortillerías a través del programa Jóvenes Construyendo el Futuro, con el objetivo de profesionalizar el sector y garantizar su continuidad productiva.
Además, se trabaja en el ordenamiento del mercado del maíz, promoviendo esquemas de comercialización directa que mejoren el ingreso de los productores y reduzcan distorsiones en la cadena de valor.
Vigilan precios diario
Por su parte, la Profeco mantiene un monitoreo permanente en 603 tortillerías del país mediante el programa Quién es Quién en los Precios, con el fin de verificar el comportamiento del mercado y detectar posibles irregularidades.
La dependencia también supervisa el cumplimiento del acuerdo, revisa padrones de establecimientos y promueve prácticas como la calibración de básculas para asegurar kilos completos al consumidor.
Estas acciones, afirmaron las autoridades, forman parte de una política integral orientada a proteger el poder adquisitivo, garantizar el abasto de maíz y evitar distorsiones en uno de los productos más sensibles para la economía familiar.
Dato
La tortilla aporta hasta 40 % de calorías en la dieta mexicana.