El sector orgánico en México cerró 2025 con más de 370 productos frescos y cerca de mil 700 procesados certificados que producen actualmente 40 mil personas en 210 mil 504 hectáreas
Por Amado Vázquez Martínez / Tierra Fértil
Ciudad de México, 05 de enero de 2026.– La producción de alimentos orgánicos en México mantiene una ruta de crecimiento sostenido, impulsada principalmente por productores de pequeña y mediana escala, que han logrado diversificar la oferta nacional con cientos de productos frescos y procesados certificados durante 2025.
De acuerdo con información de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, el trabajo coordinado entre dependencias federales, productores y organismos de certificación ha permitido consolidar un sector que hoy ofrece más de 370 productos orgánicos frescos de origen vegetal y animal, además de alrededor de mil 700 productos procesados con certificación vigente.
Este avance fue uno de los principales puntos abordados durante la Décima Reunión Anual 2025 entre el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) y los Organismos de Certificación Orgánica (OCO), celebrada en la Universidad Autónoma Chapingo, donde se subrayó el creciente número de productores que se adhieren a la Ley de Productos Orgánicos, vigente desde hace 11 años.
Uno de los factores que ha fortalecido la competitividad del sector es la equivalencia entre los sistemas de certificación orgánica de México y Canadá, lo que permite el intercambio de productos sin necesidad de una doble certificación. Este esquema reduce costos, agiliza trámites y abre oportunidades comerciales para productores de menor escala, tanto en importaciones como en exportaciones.
El café concentra 33% de la superficie orgánica; el aguacate, la naranja, el mango y el agave representan en conjunto 16%, mientras que el 51% restante se distribuye entre cultivos como coco, ajonjolí, cacahuate, cártamo, nuez, uva, limón, espárrago, quinoa, fresa, plátano, maíz, apio y frambuesa, entre otros.
Las autoridades y organismos participantes recordaron que las evaluaciones permanentes realizadas por los OCO a quienes portan el sello Orgánico México son clave para combatir la falsificación de productos, generar confianza en los consumidores y añadir valor a las mercancías, facilitando su acceso a mercados nacionales e internacionales.
Estados productores
En el ámbito productivo, los alimentos orgánicos se cultivan actualmente en 210 mil 504 hectáreas, principalmente en Chiapas, Sonora, Jalisco, Sinaloa, Baja California, Michoacán y Oaxaca.
El café concentra 33% de la superficie orgánica; el aguacate, la naranja, el mango y el agave representan en conjunto 16%, mientras que el 51% restante se distribuye entre cultivos como coco, ajonjolí, cacahuate, cártamo, nuez, uva, limón, espárrago, quinoa, fresa, plátano, maíz, apio y frambuesa, entre otros.
A este panorama se suma la recolección silvestre de productos orgánicos certificados, que abarca 271 mil 799 hectáreas. Quintana Roo encabeza esta actividad con el aprovechamiento de chicle, seguido de Jalisco con agave, Campeche con chicle y Baja California con yuca.
En el rubro pecuario, destacan los productos orgánicos certificados de origen animal como miel, polen, propóleo, jalea real, huevo, carne de pollo, leche de caprino, leche de bovino y carne de bovino.
En tanto, el segmento de procesados incluye jugos y bebidas, aceites esenciales, aceites y grasas comestibles, helados y paletas, harinas, lácteos, salsas y condimentos, frutas secas y vegetales deshidratados, así como cereales y granos.