La Sader-Jalisco además garantiza que habrá continuidad en 2026 del proyecto «Sabores del Campo», un mercado para conectar productores agropecuarios estatales con el consumidor
Por Amado Vázquez Martínez
Guadalajara, Jalisco, 30 de diciembre de 2025.- El Estado de Jalisco Jalisco se consolida como líder nacional en la producción de carne de porcino, precisa la Sader-Jalisco, al apuntar que al cierre de este 2025, confirmó una producción de 426 mil 827.4 toneladas, lo que representa el 22.6 por ciento de la carne de cerdo a nivel nacional.
Los mayores productores están en los municipios de Tepatitlán, San Juan de Los Lagos, Acatic y Lagos de Moreno, de la región Altos Norte de la entidad, precisa la dependencia responsable de la ganadería y agricultura de la entidad.
Líder productor pecuario
El Estado, gracias a estas cifras, se consolida como el Gigante Agroalimentario de México, aportando el 12.8 por ciento al Producto Interno Bruto (PIB), agropecuario a nivel nacional.
Además, destaca como estado líder en la producción de huevo, leche, cultivos agrícolas de chía, agave, frambuesa, tamarindo, maíz grano, maíz forrajero y coco fruta, entre otros productos.
La agroproducción avanza en la modernización de su industria porcina, por ello, el fortalecimiento de este sector, junto con la innovación y el trabajo constante de las y los productores, beneficia a la economía local y coloca a Jalisco como referente en el ámbito agropecuario a nivel global.
Continuará en 2026 «Sabores del Campo»
Concebido como un mercado diseñado para conectar a los productores agropecuarios de Jalisco con el consumidor final, en 2026 habrá continuidad del proyecto «Sabores del Campo», precisa la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER Jalisco).
El 29 de mayo de 2025 tuvo su primera edición y a lo largo de las 14 jornadas efectuadas durante el año, “Sabores del Campo” se consolidó como un espacio estratégico para la promoción de la oferta agroalimentaria de Jalisco, con una participación promedio de 25 productores provenientes de municipios del Área Metropolitana de Guadalajara y del interior del estado.
Concebido como un mercado diseñado para conectar a los productores agropecuarios de Jalisco con el consumidor final, en 2026 habrá continuidad del proyecto «Sabores del Campo», precisa la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER Jalisco).
Los agroproductores participantes ofrecieron artículos frescos y procesados de alta calidad como huevo de libre pastoreo de municipios de El Grullo, El Limón y Autlán, frutas tropicales de Tizapán el Alto, Poncitlán y Cihuatlán, así como carne de Atotonilco el Alto.
La oferta incluyó la jamaica agroecológica de Hostotipaquillo e Ixtlahuacán del Río, miel y sus derivados de apicultores provenientes de Zacoalco de Torres, Tlajomulco de Zúñiga, Atotonilco el Alto, Jamay y Tonalá, entre otros productos.
Un gran apoyo: Productores
Para la señora Teresa García, el Mercado de Productores representó un espacio de visibilidad para el proyecto que mantiene junto con un grupo de productoras jaliscienses «nos dan la oportunidad de venir a poder visualizar nuestros productos, a exponer y tener ventas de nuestros productos».
Nancy Gallardo es otro ejemplo de las y los productores que confiaron en la estrategia, y hoy sus productos de cuidado para la piel, elaborados de forma artesanal, son entregados de manera directa hacia el consumidor final.
«Sabores del Campo» tuvo presencia en eventos estratégicos como el Congreso Nacional de Alimentos para Animales, Expo Agropecuaria de Ciudad Guzmán, el Congreso Internacional de la Carne, el Congreso Internacional Agroalimentario 2025, la Expo Ganadera, El Campo Florece en Jalisco en Paseo Chapultepec, el Festival del Caballo y el Tequila, una edición especial en el Centro Comercial Punto Sur y en el Parque Estación Zapopan.
La SADER Jalisco proyecta que «Sabores del Campo» evolucione el próximo año como un mercado itinerante, con presencia en más municipios y acercando la diversidad del denominado Gigante Agroalimentario de México.
La oferta de productos en «Sabores del Campo» incluyó la jamaica agroecológica de Hostotipaquillo e Ixtlahuacán del Río, miel y sus derivados de apicultores provenientes de Zacoalco de Torres, Tlajomulco de Zúñiga, Atotonilco el Alto, Jamay y Tonalá, entre otros productos.
Los espacios de participación en «Sabores del Campo» para productores son gratuitos. Cualquier persona interesada podrá registrarse de lunes a viernes, de 8:00 a 16:00 horas, en el área de Promoción Comercial de la Secretaría de Agricultura de Jalisco, o comunicarse al número telefónico 3330-30-0600.