Con la constitución de la APROCAM, se dio a conocer que se mantendrá la producción avícola de cinco mil toneladas de huevo y pollo y la generación de dos mil empleos
Por Amado Vázquez Martínez
Guadalajara, Jalisco, 16 de julio del 2025.- Con el fin de proseguir con la generación de empleos y la producción de productos avícolas como pollo y huevo, fue conformada de manera oficial la Asociación de Procesadores y Comercializadores Avícolas de México (APROCAM).
En el acto donde se conformó la Asociación, presidida por el titular de Sader-Jalisco, Eduardo Ron Ramos, los asistentes, en su mayoría productores avícolas de la región, se comprometieron a integrar la cadena de valor de la producción de pollo y huevo desde su producción hasta la comercialización.
Con la constitución de la APROCAM, se dio a conocer la generación de dos mil empleos con una producción semanal aproximada de cinco mil toneladas de ambos productos.
Eduardo Ron resaltó la voluntad de los productores para elevar la cadena de valor del pollo y el huevo con miras a un mayor intercambio comercial en los ámbitos local, nacional e internacional.
Jalisco destaca como líder absoluto de la industria avícola nacional, puesto que el estado es responsable de más del 50% de la producción nacional de huevo, generando alrededor de un millón 668 mil toneladas.
CONTEXTO NACIONAL
Actualmente, México mantiene una sólida producción nacional de huevo y pollo, posicionándose como uno de los principales productores a nivel mundial, ya que En 2024, la producción de carne de pollo alcanzó aproximadamente 3.99 millones de toneladas, cifra que se espera crezca en torno al 2.5 % para 2025, alcanzando unos 4.09 millones de toneladas.
Además, el país absorbe cerca del 80% de su consumo interno, estimado en 5.05 millones de toneladas de carne para el próximo año y la industria de huevo está entre las más grandes del mundo, con una producción nacional que ha superado los 2.9 millones de toneladas de productos avícolas (huevo + pollo) y un consumo per cápita de huevo superior a los 24 kilogramos anuales.
En este contexto, Jalisco destaca como líder absoluto de la industria avícola nacional, puesto que el estado es responsable de más del 50% de la producción nacional de huevo, generando alrededor de un millón 668 mil toneladas.
Según el más reciente reporte del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés), la entidad aporta cerca del 12% de la producción avícola total, incluyendo carne de pollo, consolidándose entre los estados top para esta industria junto con Veracruz y Aguascalientes.
Con la constitución de la APROCAM, en donde estuvo presente el titular de Sader-Jalisco, se dio a conocer la generación de dos mil empleos con una producción semanal aproximada de cinco mil toneladas de ambos productos.