La Unión de Tablajeros desmiente al administrador del rastro TIF local, Abdel Adabache, en el sentido de que en Fresnillo hay matanza clandestina
Fresnillo, Zacatecas, 13 de noviembre de 2018.- En el municipio no existen rastros clandestinos, como lo declaró recientemente el administrador del establecimiento TIF ubicado en el municipio de Fresnillo, Abdel Adabache, dice el Presidente de los tablajeros locales al apuntar que desconoce la existencia de centros de sacrificio que estén fuera de norma.
Así lo declaró al periódico NTRZACATECAS el presidente de la Unión de Tablajeros, Rafael Laredo Picasso, quien argumentó que si el titular del Rastro Tipo Inspección Federal (TIF), ya confirmó que existan rastros clandestinos, debe actuar de manera inmediata y no sólo decirlo, pues sus palabras afectan la confianza de la ciudadanía hacia los negocios que ofertan productos cárnicos.
«Si dice que hay rastros clandestinos que los localice y tome las decisiones conforme a la ley, porque al no hacerlo y hablar sin argumentos válidos, Abdel Adabache afecta de manera importante al gremio, porque a la fecha, no ha demostrado que en el municipio se venda carne sin certificar», argumentó el dirigente de los carniceros.
Entrevistado por la periodista Norma Bernal, afirmó que «por supuesto, los tablajeros locales no ofertan a la ciudadanía carne que no es de calidad y para ello tienen contacto directo con los introductores, ya que el hato de ganado es local y la matanza se realiza conforme a las normas y existen documentos que así lo avalan.
Además, explicó que de la verificación de la sanidad de los cárnicos que se ofertan en el municipio, se encarga el Departamento de Sanidad del Ayuntamiento, el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) y directamente el Rastro.
Por tanto, «si él administrador del rastro TIF tiene pruebas de que se realizan matanzas clandestinas en la localidad, debe exponerlas para que la autoridad competente sancione a los responsables».
Laredo Picasso afirmó que este tipo de declaraciones, además de significar competencia desleal para el gremio que él dirige– en el rastro TIF se procesa carne que llega de otros estados–, provoca que las carnicerías disminuyan en la demarcación.
«A la fecha, ningún organismo encargado de la sanidad e inocuidad de la carne y que de manera cotidiana checa este tipo de acontecimientos tiene ningún tipo de prueba; pero si alguien ha verificado este dicho, que lo demuestre con pruebas de laboratorios», acotó.