El crecimiento en la demanda y la baja en los inventarios de ganado además provocó el aumento en el precio del producto
Guanajuato, Gto., 02 de marzo de 2015.- El Secretario de Desarrollo Agroalimentario y Rural de Guanajuato, Javier Usabiaga Arroyo, reconoció que hay desabasto de cárnicos debido a la baja de ganado que hay en el estado, lo que impide abastecer las necesidades de los guanajuatenses.
Agregó que el crecimiento de la demanda en la carne de res y la baja en los inventarios de ganado en todo el país ha provocado que el precio en la carne de res vaya en aumento.
El funcionario estatal evidenció que debido a la exportación de reses a Estados Unidos, además de que el tiempo de gestación y de engorda de las reses, sumado a la demanda de la sociedad, han generado desabasto de carne de res.
En ese sentido mencionó que el incremento en los precios de los cárnicos se mantienen a la alza, aumentos que representan hasta un 20 por ciento de su valor ordinario.
De igual forma precisó que Guanajuato no es un estado cien por ciento ganadero y lo que se tiene se está exportando principalmente a Estados Unidos afectando seriamente al sector.
Mencionó que Querétaro, Jalisco, Michoacán y San Luis Potosí son algunos de los puntos donde se está abasteciendo de carne el Estado, situación que implica un mayor costo en el precio de los cárnicos.
«Nuestro consumo de carne ha incrementado conforme ha incrementado el ingreso, condición de las economías que es normal y natural, esto se vino aunado que con la alza en los granos los inventarios de ganado se disminuyeran y ahorita hay escasez y un desabasto», agregó.
Usabiaga Arroyo anticipó que por el aumento en el precio de la carne de res, la ciudadanía ha optado por el consumo de puerco y pollo pero por la creciente demanda también se prevé el aumento generalizado.
En ese sentido, el titular de la SDA y R advirtió que de continuar el déficit en el ganado el precio en la carne podría alcanzar hasta los 150 pesos por kilogramo, además de que aseguró el problema de la crisis de carne de res no es exclusivo de México sino que se ha presentado un fenómeno a nivel mundial.