Esta es una de las razas de carne más completas de la ganadería contemporánea, con una antigua historia y que además cuenta con enormes ventajas ante otras razas por su gran rusticidad
Por Amado Vázquez
El ganado bovino Limousín, originario de la región del mismo nombre en el sudoeste de Francia, ha conquistado los corazones de los ganaderos de todo el mundo gracias a su sobresaliente calidad y versatilidad, así como por su gran resistencia a las enfermedades y en México no es menos su impacto en el sector ganadero, pues es un gran ejemplar productor de carne.
Esta raza bovina no solo posee una historia rica y fascinante, sino que también se destaca por una serie de características y ventajas que la hacen sobresalir en la industria ganadera por sus grandes beneficios para los criadores en relación a otras razas.
HISTORIA Y CARACTERÍSTICAS
Este tipo de ganado es una raza bovina que se considera pura en su origen, que se remonta a siglos atrás, donde su cría estaba ligada a la región de Limouges, en Francia y aunque su origen exacto es incierto, se cree que se ha desarrollado a lo largo de más de 2000 años.
Durante ese tiempo, los criadores se centraron en el mejoramiento genético, seleccionando animales con las mejores características para la producción de carne. El resultado es un ganado de color rojo dorado, resistente y musculoso, que ha demostrado ser una excelente elección para la producción de carne de alta calidad.
Sin embargo, las cruzas selectivas con otras razas son comunes en la industria ganadera para lograr ciertos objetivos de producción en las explotaciones comerciales para generar mayores rendimientos de este tipo de bovino.
GRAN DESARROLLO
Su desarrollo muscular elevado le confiere rusticidad y robustez, con su lomo ancho, dotado de costillas arqueadas, de cuartos traseros musculosos y con extremidades firmes y proporcionadas.
La cornamenta es fina y horizontal con arqueo hacia arriba; de huesos cortos y músculos pesados, la vaca Limousin puede llegar a pesar unos 650 kilos, mientras que los machos llegan hasta los mil kilogramos.
El ganado Limousín se destaca por sus características únicas que lo convierten en una elección popular en la ganadería y entre algunas de las más notables se destacan su coloración, que es su distintivo color rojo dorado, que le proporciona una excelente visibilidad en el campo y facilita la identificación de los animales.
En cuanto a la musculatura, son extremadamente corpulentos, lo que se traduce en una alta proporción de carne magra en comparación con otro tipo de ganado, característica que los hace ideales para la producción de cortes de alta calidad de grano fino, sabor agradable y excelente veteado, aunado a que producen canales con poca grasa.
LA FERTILIDAD
Son animales muy fértiles, con tasas de reproducción excelentes, que resulta en una mayor producción de terneros y rentabilidad para los criadores, pues una hembra tiene una tasa de partos cercana al 90%, que puede variar según diversos factores, como la genética, el manejo, la alimentación y las condiciones de crianza.
En cuanto a la cantidad de terneros que puede dar durante su vida una vaca Limousín , esto también depende de factores variados, pero en promedio, una vaca sana y bien cuidada podría tener alrededor de 8 a 10 terneros a lo largo de su vida productiva, que generalmente se extiende desde los 2-3 años hasta los 10-12 años o más, aunque la cifra varía significativamente.
En cuanto a su vida productiva, son conocidos por su longevidad y resistencia, pues pueden adaptarse a una variedad de condiciones climáticas y son resistentes a muchas enfermedades bovinas.
La tasa de conversión alimenticia, en su caso, es muy eficientes, pues producen carne magra, lo que los hace rentables para la producción de cárnicos de alta calidad, ya que sus cortes son apreciados en el mercado gourmet.
Las ventajas del ganado son numerosas y tienen un impacto significativo en la industria ganadera entre otras, por su alta calidad de carne con amplio mercado; alta tasa de reproducción; adaptabilidad a diversas regiones; eficiencia en la conversión alimenticia y alta longevidad hasta de más de 10 años.
El ganado Limousín recompensa a los ganaderos con su alta calidad de carne y productividad. Su historia, características y ventajas lo convierten en una raza destacada en la industria ganadera. Para aquellos que buscan invertir en la ganadería, esta raza es una elección que ofrece calidad, eficiencia y rentabilidad.